Set di 6 x Farina di castagne senza glutine bio 700 g
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Come si produce?
La farina di castagne si ottiene dalla macinazione delle castagne secche. In passato, era un mezzo di sopravvivenza per le persone povere. La macinazione dei frutti di castagna consentiva di soddisfare la fame in gran parte dell'Europa. Ancora oggi, la castagna è un simbolo di saggia lungimiranza. Nel Medioevo, Santa Ildegarda scrisse delle meravigliose proprietà di questa pianta. Oggi possiamo trovare ricette che ne prevedono l'uso nelle diete composte secondo le linee guida della riformatriceOggi l'Italia è il principale esportatore di questo prodotto. Lì si trovano magnifiche piantagioni che si estendono, tra l'altro, sulle colline dell'Appennino. In Polonia, le castagne crescono nella Pomerania occidentale e nella Bassa Slesia.
Che cos'ha di speciale la farina di castagne biologica?
Una caratteristica importante per molti allergici è la mancanza di glutine. Grazie alla sua plasticità e alla consistenza adatta, sostituisce con successo la farina di frumento. Il sapore ha delicate note di nocciola ed è leggermente dolce. Questi aromi non le impediscono di essere utilizzata nelle ricette secche!Il prezzo della farina di castagne è leggermente superiore a quello di altri prodotti di questo tipo. Perché? Per creare 1 kg di farina vengono utilizzati fino a 4 kg di castagne secche. Il certificato biologico ci garantisce la sua massima qualità. Inoltre, il gusto e le proprietà del prodotto finale valgono il prezzo.
La farina deve essere conservata in un luogo asciutto e fresco.
La farina di castagne per la salute
A chi è consigliato l'uso di questa farina? Contiene una buona dose di vitamine A, C, E e B. Ricca di potassio e ferro, è anche una fonte di bioflavonoidi, tannini e acido folicoQuesta combinazione ritarda il processo di invecchiamento, rafforza la vista e favorisce il processo di crescita dei bambini. Anche i bambini possono mangiare la farina di castagne! È consigliata alle donne in gravidanza e a quelle in menopausa.
Il prodotto protegge il sistema cardiovascolare e circolatorio e abbassa il colesterolo. Il suo consumo può prevenire anemia, diabete e cancro. Contiene proteine e fibre di alta qualità, benefiche per l'apparato digerente. Questo fa sì che il nostro intestino funzioni meglio e che ci sentiamo sazi più a lungo. Come si vede, tutti dovrebbero prendere in considerazione la possibilità di includere la farina di castagne nel proprio menu quotidiano!
Uso in cucina
L'idea che la farina di castagne non sia adatta ai piatti polacchi di tutti i giorni a causa del suo retrogusto di nocciola è completamente sbagliata. Può essere utilizzata con successo per preparare pasta, pane, gnocchi o frittelle. È un ottimo addensante per zuppe e salse. Naturalmente, è adatto anche per ricette dolci di torte, biscotti, waffle e crostate. Nota: sciolta nel latte, è un'ottima base per la polenta di castagne!Applicazioni autoctone
Naturalmente, è adatto anche per esperimenti esotici che ci trasportano direttamente nell'assolata Italia. Si può usare per preparare specialità tradizionali delle regioni delle castagne- castagnaccio - un dolce tipico italiano a base di farina di castagne, acqua, olio e noci;
- il panforte di siena - un dolce natalizio italiano ricco di noci;
- necci - frittelle di castagne servite dolci o salate;
- la polenta originale italiana, simile alla mamalaya fatta con farina di mais, più popolare in Polonia.