Farina di castagne biologica senza glutine 700 g – Bio Planet
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Come si ottiene?
La farina di castagne si ottiene dalla macinazione di castagne eduli essiccate. Anticamente, rappresentava un mezzo di sussistenza per le popolazioni meno abbienti. La macinazione dei frutti del castagno permetteva di sfamare gran parte dell'Europa. Ancora oggi, la castagna edule è simbolo di saggia previdenza. Nel Medioevo, delle straordinarie proprietà della pianta scriveva Santa Ildegarda. Oggi possiamo trovare ricette che la utilizzano in diete elaborate secondo i principi di questa riformatrice.Oggi il principale esportatore di questo prodotto è l'Italia. Qui troviamo magnifiche piantagioni che si estendono, tra l'altro, sui pendii appenninici. In Polonia, le castagne eduli crescono nella Pomerania Occidentale e nella Bassa Slesia.
Cosa distingue la farina di castagne biologica?
Una sua caratteristica significativa per molti allergici è l'assenza di glutine. Grazie alla sua versatilità e alla consistenza adeguata, sostituisce con successo la farina di frumento. Al palato si percepiscono delicate note di nocciola e un leggero sentore dolce. Questi aromi non impediscono il suo utilizzo anche in ricette salate!Il prezzo della farina di castagne è leggermente superiore rispetto ad altri prodotti simili. Perché? Per produrre 1 kg di farina si utilizzano fino a 4 kg di castagne essiccate. La certificazione biologica ne garantisce la massima qualità. Inoltre, il sapore e le proprietà del prodotto finale valgono il suo costo.
Conservare la farina in un luogo fresco e asciutto.
La farina di castagne per la tua salute
A chi è consigliato l'uso di questa farina? Contiene una buona dose di vitamine A, C, E e B, è ricca di potassio e ferro ed è anche una fonte di bioflavonoidi, tannini e acido folico.Questo insieme di nutrienti può contribuire al benessere generale. Grazie al suo profilo nutrizionale, può essere integrata nell'alimentazione dei bambini (previo consulto pediatrico), delle donne in gravidanza e durante la menopausa.
Il prodotto, grazie al suo contenuto di fibre e nutrienti, può supportare il sistema cardiovascolare e contribuire al mantenimento di livelli normali di colesterolo, nell'ambito di una dieta equilibrata e uno stile di vita sano. L'elevato contenuto di ferro può essere utile per contrastare la stanchezza e l'affaticamento, mentre le fibre e il basso indice glicemico possono contribuire a una migliore gestione della glicemia. Contiene proteine di alta qualità e fibre, benefici per il sistema digestivo. Favorisce un migliore funzionamento intestinale e contribuisce a una maggiore sensazione di sazietà. Come si evince, integrare la farina di castagne nella dieta quotidiana può essere una scelta vantaggiosa per molti!
Utilizzo in cucina
L'idea che, a causa del suo retrogusto di nocciola, la farina di castagne non sia adatta ai piatti tradizionali, è del tutto errata. Con essa potrai preparare con successo pasta, pane, pierogi o crêpes. È ottima per addensare zuppe e salse. Naturalmente, si adatta anche a ricette dolci come torte, biscotti, waffle e frittelle. Attenzione: sciolta nel latte è un'ottima base per la polenta di castagne!Applicazioni tradizionali
Naturalmente, si presta anche a esperimenti esotici che ci trasportano direttamente nella soleggiata Italia. Con essa potrai realizzare specialità tipiche delle regioni castanicole:- castagnaccio — tipico dolce italiano a base di farina di castagne, acqua, olio d'oliva e noci;
- panforte di Siena — un dolce natalizio italiano ricco di frutta secca;
- necci — crêpes di castagne servite in versione dolce o salata;
- l'originale polenta italiana, simile alla più popolare "mamałyga" (polenta di mais) preparata in Polonia.