Farina di castagne senza glutine bio 700 g
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Come si produce?
La farina di castagne si ottiene da castagne secche macinate. Un tempo era un mezzo di sopravvivenza per le persone povere. Macinare il frutto della castagna permetteva di soddisfare la fame in gran parte dell'Europa. Ancora oggi, la castagna è un simbolo di saggia previdenza. Nel Medioevo, Santa Ildegarda scrisse sulle meravigliose proprietà della pianta.. Oggi possiamo trovare ricette che la utilizzano nelle diete composte secondo le linee guida della riformatrice.Oggi, il principale esportatore di questo prodotto è l'Italia. Lì possiamo trovare magnifiche piantagioni che si estendono, tra l'altro, sulle colline dell'Appennino. In Polonia, le castagne crescono nella Pomerania occidentale e nella Bassa Slesia.
Cosa c'è di così speciale nella farina di castagne biologica?
Una caratteristica importante per molti allergici è la mancanza di glutine. Grazie alla sua plasticità e alla consistenza adatta, sostituisce con successo la farina di frumento. Il sapore ha delicate note di nocciola ed è leggermente dolce. Questi aromi non le impediscono di essere utilizzata nelle ricette secche!Il prezzo della farina di castagne è leggermente più alto rispetto ad altri prodotti di questo tipo. Perché? Per creare 1 kg di farina vengono utilizzati fino a 4 kg di castagne secche. Il certificato biologico ci garantisce la sua massima qualità. Inoltre, il gusto e le proprietà del prodotto finale valgono il prezzo.
La farina deve essere conservata in un luogo asciutto e fresco.
La farina di castagne per la sua salute
A chi è consigliato l'uso di questa farina? Contiene una buona dose di vitamine A, C, E e B. Ricca di potassio e ferro, è anche una fonte di bioflavonoidi, tannini e acido folico.Questa combinazione ritarda il processo di invecchiamento, rafforza la vista e supporta il processo di crescita nei bambini. Anche i bambini possono mangiare la farina di castagne! È consigliata alle donne in gravidanza e a quelle in menopausa.
Il prodotto protegge il sistema cardiovascolare e circolatorio e abbassa il colesterolo. Il suo consumo può prevenire l'anemia, il diabete e il cancro. Contiene proteine e fibre di alta qualità, che sono benefiche per l'apparato digerente. Questo fa sì che il nostro intestino funzioni meglio e che ci sentiamo sazi più a lungo. Come vede, tutti dovrebbero considerare di includere la farina di castagne nel loro menu quotidiano!
Utilizzo in cucina
L'idea che, a causa del suo retrogusto di nocciola, la farina di castagne non sia adatta ai piatti polacchi di tutti i giorni è completamente sbagliata. Può preparare con successo pasta, pane, gnocchi o frittelle. È ottima per addensare zuppe e salse. Naturalmente, si adatta anche alle ricette dolci torte, biscotti, waffle e torte. Nota - sciolta nel latte è un'ottima base per la polenta di castagne!Usi autoctoni
Naturalmente, è adatta anche per esperimenti esotici che ci portano direttamente nella soleggiata Italia. Può utilizzarla per preparare specialità tradizionali della regione delle castagne:- castagnaccio - un dolce tipico italiano a base di farina di castagne, acqua, olio e noci;
- panforte di siena - un dolce natalizio italiano ricco di noci;
- necci - frittelle di castagne servite dolci o salate;
- polenta italiana originale, simile alla più popolare in Polonia mamalaya a base di farina di mais.