Zucchero gelificante 3:1 biologico 500 g - Biovegan

INGREDIENTI
zucchero di canna non raffinato*, gelificante: pectina*. (*ingrediente biologico certificato)

DESCRIZIONE
Zucchero gelificante 3:1 per la preparazione di marmellate, confetture, conserve e gelatine.

PREPARAZIONE
- Occorrono 1,5 kg di piccoli frutti a pezzetti (o 1,2 litri di succo di frutta) e 5 g di acido citrico (o il succo di un limone).
- Piastra piccola

Preparazione con la frutta:
1. Metta una piastra piccola nel congelatore per il test di gelificazione.
2. Lavare la frutta, scolarla, tagliarla in piccoli pezzi, scavare i nidi di semi se necessario e pesarne 1,5 kg.
3 Metta il contenuto della busta in una casseruola con la frutta e l'acido citrico o il succo.
4. mescoli bene il tutto e faccia sobbollire per 4 minuti, mescolando costantemente.
5 Test di gelificazione: Una volta trascorso il tempo di cottura, versare la pasta di frutta calda su un piatto ghiacciato e lasciarla raffreddare. Se la pasta non è abbastanza soda, cuocia ancora un po'. Poi ripeta il test di gelificazione.
6. riempire dei vasetti puliti con la pasta di frutta bollente, chiudere ermeticamente e mettere da parte per 5 minuti.

Preparazione della gelatina di succo:
1. metta un piccolo piatto nel congelatore per il test di gelificazione.
2. versare prima 1,2 l di succo in una pentola e riscaldare.
3. poi aggiungere lo zucchero gelificante e l'acido citrico/succo, mescolando costantemente.
4. mescolare bene il tutto e far sobbollire per 4 minuti, mescolando costantemente.
5 Test di gelificazione: Una volta trascorso il tempo di cottura, cucchiai di gelatina di frutta calda su un piatto ghiacciato e lasciarla raffreddare. Se il composto non è abbastanza solido, cuocia ancora un po'. Poi ripeta il test di gelificazione.
6. Riempia i vasetti puliti con la gelatina di frutta bollente, chiuda ermeticamente e metta da parte per 5 minuti a testa in giù.

NOTA
- A causa del minor contenuto di zucchero delle conserve di frutta 3:1, la conservazione è minore. Per una maggiore durata di conservazione, consigliamo di utilizzare un conservante.
- Se vuole evitare di aggiungere un conservante, deve lavorare con molta attenzione durante la preparazione delle conserve. Ciò significa che è necessario sterilizzare gli oggetti di lavoro (vasetti e coperchi bollenti).
- La frutta da utilizzare deve essere pulita accuratamente e deve essere in perfette condizioni.
- Una volta aperti, conservi i vasetti in frigorifero e li consumi rapidamente.

Consigli utili:
1. prolungando il tempo di cottura, la pasta di frutta risulterà più soda.
2) Non prepari più di 1,5 kg di frutta con 1 confezione di zucchero gelificante 3:1 di BIOVEGAN per ogni processo di cottura!
3. scelga un vaso di dimensioni tali che la frutta riempia il vaso solo a metà.

Contenuto di pectina della frutta:
Alcuni frutti contengono una bassa quantità di pectina, quindi è consigliabile aggiungere una mela grattugiata.
- Frutti con basso contenuto di pectina (aggiunta consigliata di 1 mela grattugiata): mango, pesca, ciliegia, fragola, sambuco.
- Frutti a medio contenuto di pectina (aggiunta consigliata di 1/2 mela grattugiata): mora, lampone, mirtillo, kiwi, albicocca, prugna.
- Frutti ad alto contenuto di pectina: mela cotogna, mela, arancia, mirtillo rosso, ribes.

VALORE NUTRIZIONALE in 100 g
Valore energetico: 1660 kJ/391 kcal
Grassi: <0,5 g
compresi gli acidi grassi saturi: <0,1 g
Carboidrati: 96 g
compresi gli zuccheri: 96 g
Fibre: 2,6 g
Proteine: <0,5 g
Sale: 0,09 g

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in un luogo asciutto, lontano dal calore.

• VEGETARIANO: VEGETARIANO
• CERTIFICATO BIO: CERTIFICATO BIO
• Senza glutine (dichiarazione): senza glutine (dichiarazione)
• vegano: vegano
• senza glutine (negli ingredienti): Senza glutine (negli ingredienti)
• NOME E INDIRIZZO DEL PRODUTTORE: Biovegan GmbH, Biovegan-Allee 1, DE-56579 Bonefeld, Germania