Gomma di guar bio (materia prima) (25 kg) 4
Descrizione del prodotto
La gomma di guar biologica è un addensante naturale ottenuto dall'endosperma dei semi della pianta di fagiolo Cyamopsis tetragonolobus. La gomma di guar può essere utilizzata come sostituto della gelatina, neutra dal punto di vista del gusto e dell'odore. È caratterizzata da una buona solubilità in acqua e addensa i prodotti senza bisogno di riscaldarli. Le sue proprietà la rendono un'aggiunta ideale a salse, condimenti, zuppe, marmellate o dessert.
Metodo di preparazione
Sciogliere 1 g di gomma di guar (1/4 di cucchiaino) in 100 g di prodotto da addensare.
Valore nutrizionale per 100 g di prodotto
| Valore energetico (kj/kcal) | 843kJ/209kcal |
| Grassi | 0,6 g |
| compresi gli acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 1 g |
| di cui zuccheri | 0,9 g |
| Fibra | 88 g |
| Proteine | 5,7 g |
| Sale | 0 g |
Ingredienti
gomma di guar* 100 % (*ingrediente biologico certificato).
Condizioni di conservazione
Conservare in luogo asciutto e fresco. INFO: Il numero alla fine del nome della materia prima indica il numero della brigata Bio Planet responsabile del confezionamento di questa materia prima.